സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ പകരുന്ന രോഗകാരി ബാക്ടീരിയ - സാൽമൊണല്ല

എന്ററോബാക്ടീരിയേസി കുടുംബത്തിലെ ഗ്രാം നെഗറ്റീവ് എന്ററോബാക്ടീരിയയുടെ ഒരു വിഭാഗമാണ് സാൽമൊണല്ല.1880-ൽ എബർത്ത് ആദ്യമായി സാൽമൊണല്ല ടൈഫി കണ്ടുപിടിച്ചു.1885-ൽ സാൽമൺ പന്നികളിൽ സാൽമൊണല്ല കോളറ വേർതിരിച്ചു.1988-ൽ ഗാർട്‌നർ സാൽമൊണെല്ല എന്ററിറ്റിഡിസിനെ അക്യൂട്ട് ഗ്യാസ്ട്രോഎൻറൈറ്റിസ് രോഗികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചു.1900-ൽ ക്ലാസിന് സാൽമൊണല്ല എന്ന് പേരിട്ടു.

നിലവിൽ, സാൽമൊണെല്ല വിഷബാധ സംഭവങ്ങൾ ആഗോളതലത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ സംഭവങ്ങൾ വർഷം തോറും വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.

രോഗകാരി സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ

സാൽമൊണല്ല ഒരു ഗ്രാം-നെഗറ്റീവ് ബാക്ടീരിയയാണ്, ചെറിയ വടി, ശരീര വലുപ്പം (0.6 ~ 0.9) μm × (1 ~ 3) μm, രണ്ടറ്റവും മൂർച്ചയുള്ള വൃത്താകൃതിയിലാണ്, ഇത് കായ്കളും വളർന്നുവരുന്ന ബീജങ്ങളും ഉണ്ടാകില്ല.ഫ്ലാഗെല്ലയോടൊപ്പം, സാൽമൊണല്ല ചലനാത്മകമാണ്.

ബാക്ടീരിയയ്ക്ക് പോഷകാഹാരത്തിന് ഉയർന്ന ആവശ്യകതകളില്ല, കൂടാതെ ഒറ്റപ്പെടൽ സംസ്കാരം പലപ്പോഴും ഒരു കുടൽ സെലക്ടീവ് ഐഡന്റിഫിക്കേഷൻ മീഡിയം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചാറിൽ, മീഡിയം പ്രക്ഷുബ്ധമാവുകയും പിന്നീട് 24 മണിക്കൂർ ഇൻകുബേഷനുശേഷം അഗർ മീഡിയത്തിൽ മിനുസമാർന്നതും ചെറുതായി ഉയരമുള്ളതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും അർദ്ധസുതാര്യവുമായ ചാര-വെളുത്ത ചെറിയ കോളനികൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.1-1, 1-2 ചിത്രങ്ങൾ കാണുക.

ഗ്രാം സ്റ്റെയിനിംഗിന് ശേഷം സൂക്ഷ്മദർശിനിയിൽ ചിത്രം 1-1 സാൽമൊണല്ല

ചിത്രം 2-3 ക്രോമോജെനിക് മീഡിയത്തിലെ സാൽമൊണല്ലയുടെ കോളനി രൂപഘടന

എപ്പിഡെമോളജിക്കൽ സവിശേഷതകൾ

സാൽമൊണല്ല പ്രകൃതിയിൽ വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, മനുഷ്യരും മൃഗങ്ങളായ പന്നികൾ, കന്നുകാലികൾ, കുതിരകൾ, ആടുകൾ, കോഴികൾ, താറാവുകൾ, ഫലിതങ്ങൾ മുതലായവയാണ് അതിന്റെ ആതിഥേയരായത്.

കുറച്ച് സാൽമൊണെല്ലയ്ക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ട ആതിഥേയരുണ്ട്, അതായത് കുതിരകളിൽ സാൽമൊണല്ല അബോർട്ടസ്, കന്നുകാലികളിൽ സാൽമൊണല്ല അബോർട്ടസ്, ആടുകളിൽ സാൽമൊണല്ല അബോർട്ടസ് എന്നിവ യഥാക്രമം കുതിരകളിലും കന്നുകാലികളിലും ആടുകളിലും ഗർഭച്ഛിദ്രത്തിന് കാരണമാകുന്നു;സാൽമൊണെല്ല ടൈഫിമൂറിയം പന്നികളെ മാത്രമേ ആക്രമിക്കൂ;മറ്റ് സാൽമൊണല്ലയ്ക്ക് ഇന്റർമീഡിയറ്റ് ഹോസ്റ്റുകൾ ആവശ്യമില്ല, മാത്രമല്ല മൃഗങ്ങൾക്കും മൃഗങ്ങൾക്കും മൃഗങ്ങൾക്കും മനുഷ്യർക്കും ഇടയിലും മനുഷ്യർക്കിടയിലും നേരിട്ടോ അല്ലാതെയോ ഉള്ള വഴികളിലൂടെ എളുപ്പത്തിൽ വ്യാപിക്കുന്നു.

സാൽമൊണെല്ല പകരുന്നതിനുള്ള പ്രധാന മാർഗ്ഗം ദഹനനാളമാണ്, മുട്ട, കോഴി, മാംസം എന്നിവ സാൽമൊനെലോസിസിന്റെ പ്രധാന വാഹകരാണ്.

മനുഷ്യരിലും മൃഗങ്ങളിലും സാൽമൊണെല്ല അണുബാധ ബാക്ടീരിയകളാൽ ലക്ഷണമില്ലായിരിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ക്ലിനിക്കൽ ലക്ഷണങ്ങളുള്ള ഒരു മാരക രോഗമായി പ്രകടമാകാം, ഇത് രോഗാവസ്ഥയെ വഷളാക്കുകയോ മരണനിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയോ മൃഗത്തിന്റെ പ്രത്യുൽപാദനക്ഷമത കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം.

സാൽമൊണല്ലയുടെ രോഗകാരി പ്രധാനമായും സാൽമൊണല്ലയുടെ തരത്തെയും അത് കഴിക്കുന്ന വ്യക്തിയുടെ ശാരീരിക അവസ്ഥയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.സാൽമൊണല്ല കോളറയാണ് പന്നികളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ രോഗകാരി, തൊട്ടുപിന്നാലെ സാൽമൊണല്ല ടൈഫിമൂറിയം, സാൽമൊണല്ല താറാവ് രോഗകാരികൾ കുറവാണ്;ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഭീഷണി നേരിടുന്നത് കുട്ടികൾ, പ്രായമായവർ, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയില്ലാത്ത വ്യക്തികൾ, സമൃദ്ധമായതോ കുറഞ്ഞതോ ആയ രോഗകാരികൾ ഇപ്പോഴും ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്കും കൂടുതൽ ഗുരുതരമായ ക്ലിനിക്കൽ ലക്ഷണങ്ങൾക്കും കാരണമാകും.

അപകടങ്ങൾ

എന്ററോബാക്ടീരിയേസി കുടുംബത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സൂനോട്ടിക് രോഗകാരിയാണ് സാൽമൊണല്ല, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ബാക്ടീരിയൽ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുമുണ്ട്.

1973-ൽ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ നടന്ന 84 ബാക്ടീരിയൽ ഭക്ഷ്യവിഷബാധ സംഭവങ്ങളിൽ 33 എണ്ണത്തിനും സാൽമൊണല്ല ഉത്തരവാദിയാണെന്ന് ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആൻഡ് പ്രിവൻഷൻ സെന്റർസ് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.

യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റിയും യൂറോപ്യൻ സെന്റർ ഫോർ ഡിസീസ് പ്രിവൻഷൻ ആൻഡ് കൺട്രോളും പ്രസിദ്ധീകരിച്ച സൂനോസുകളുടെ പ്രവണതകളെയും ഉറവിടങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള 2018-ലെ വാർഷിക റിപ്പോർട്ട് കാണിക്കുന്നത് യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിലെ ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങൾ പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടുന്നതിന്റെ ഏകദേശം 1/3 സാൽമൊണല്ല മൂലമാണെന്നും സാൽമൊണെല്ലോസിസ് രണ്ടാം സ്ഥാനത്താണ്. കാമ്പൈലോബാക്ടീരിയോസിസിന് ശേഷം (246,571 കേസുകൾ) യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ (91,857 കേസുകൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്) പതിവായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ട മനുഷ്യ ദഹനനാളത്തിന്റെ അണുബാധ.സാൽമൊണെല്ല ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ചില രാജ്യങ്ങളിൽ 40% ബാക്ടീരിയ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ സാൽമൊണല്ല ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുണ്ടായത് 1953-ൽ 7,717 പേർ വിഷബാധയേറ്റ് സ്വീഡനിൽ 90 പേർ മരിക്കുകയും ചെയ്തു.

സാൽമൊണല്ല വളരെ ഭയാനകമാണ്, ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ അണുബാധ തടയാനും അത് എങ്ങനെ പ്രചരിപ്പിക്കാനും കഴിയും?

1. ഭക്ഷണ ശുചിത്വവും ചേരുവകളുടെ പരിപാലനവും ശക്തിപ്പെടുത്തുക.സംഭരണ ​​സമയത്ത് മാംസം, മുട്ട, പാൽ എന്നിവ മലിനമാകുന്നത് തടയുക.അസംസ്കൃത മാംസം, മത്സ്യം, മുട്ട എന്നിവ കഴിക്കരുത്.രോഗം ബാധിച്ചതോ ചത്തതോ ആയ കോഴിയിറച്ചി, വളർത്തുമൃഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മാംസം കഴിക്കരുത്.

2.ഈച്ചകൾ, കാക്കകൾ, എലികൾ എന്നിവ സാൽമൊണല്ലയുടെ സംക്രമണത്തിന് ഇടനിലക്കാരായതിനാൽ.അതിനാൽ, ഭക്ഷണം മലിനമാകാതിരിക്കാൻ ഈച്ച, എലി, പാറ്റ എന്നിവയെ ഉന്മൂലനം ചെയ്യുന്ന ഒരു നല്ല ജോലി നാം ചെയ്യണം.

3.നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി മോശം ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളും ജീവിത ശീലങ്ങളും മാറ്റുക.